Apfelrührkuchen mit Einkornmehl
Heute habe ich mich an einen Kuchen gewagt. Das habe ich in der Vergangenheit hier und bereits getan, doch diesmal war es das erste Mal mit Einkornmehl. Das Mehl verhält sich komplett anders als normales Weizenmehl.
Das Rezept habe ich mir im von der Stettfelder Mühle geholt und an meine Zutaten angepasst. Ein bisschen Starthilfe hat noch niemanden geschadet und ehrlich gesagt bin ich froh, wenn ich nicht in der Küche werkeln muss.
Zutaten
200g helles Einkornmehl
150g weiche Butter
3 Eier
150g Birkenzucker von Xucker
1 TL Vanillin
15g Weinsteinbackpulver
ca. 300g Äpfel (war bei mir 1 Apfel)
Die Zubereitung war super erklärt und ich hatte keinerlei Probleme, daher ein großes Lob an die Stettfelder Mühle. Die genauen Anweisungen gibt es im Orignalrezept. Hier nur in aller Kürze.
Butter, Eier, Zucker Vanillin in eine Rührschüssel geben und zu einer homegenen Masse verquirlen.
Mehl, Backpulver hinzugeben und erneut verrühren.
Apfel schälen, entkernen und reiben, dann unterheben.
Ofen 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und dann den Teig in einer eingefetteten Backform für 45 Minuten backen.
Wie bereits geschrieben, ausführlicher und schön geschrieben gibt es das auf der Webseite der Stettfelder Mühle.
Ich habe noch BIO Sahne mit etwas Vanilin geschlagen und dann gab es den noch leicht warmen Kuchen zum Essen. Geschmeckt hat es allen und das ist schön. Ein Bäcker, Konditor oder ähnliches werde ich wohl dennoch nicht werden. Ich bleibe bei meinen Leisten, da fühle ich mich wohler.
